Zomers recept!
Ik hou van pasta. Ik hou van vis. Nog meer hou ik van pasta mét vis. Vandaar het recept vandaag; spaghetti met mosselen. Hmm… Loopt het water je nu ook al in de mond?
Ja dus. Haast je dan nu naar de supermarkt en koop het volgende:
- 1 zak mosselen (2 kilo)
- 400 g spaghetti
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 Spaanse peper
- 2 blikken tomatenblokjes
- 1 blikje ansjovisfilets in olijfolie
- verse peterselie
Bereidingswijze
Bereid de mosselen volgens de gebruiksaanwijzing. Kook de spaghetti beetgaar. Ui en knoflooktenen pellen en snipperen. Maak dan de peper schoon, verwijder de zaadjes en snij deze in reepjes (Pas op! Wrijf daarna niet in je ogen).
In een braadpan kun je vervolgens de ansjovis met olie verhitten en al roerende laat je de ansjovis als het ware smelten. Voeg nu de ui, de knoflook en het Spaanse pepertje toe en laat het 2 minuten zachtjes bakken. Voeg de tomaten uit blik toe en bak deze 3 minuten mee.
De saus is nu zo goed als klaar. Houd deze nog even op laag vuur warm. Je mag nu enkele mosselen in schelp achterhouden, de rest kun je uit de schelpen halen. Het deel losse mosselen roer je door de saus heen. Knip de peterselie fijn, meng de spaghetti door de saus en gooi het over in een schaal.
Tot slot kun je de spaghetti nog even met peterselie bestrooien en met de achtergehouden mosselen garneren. Lekker met een stokbroodje en een droog wit wijntje 
Eet smakelijk!
PS Mochten jullie nog recept-ideeën hebben, dan hoor ik het graag.
Reacties
Er zijn nog geen reacties.
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen: Inloggen of registreren