Vlugge vega recepten (+winactie)
Zou je best wat minder vlees of vis willen eten, maar heb je geen idee wat je dan klaar moet maken? In het boek ‘Hoge hakken, lekker vega’ staan meer dan 70 recepten voor een dierloze-dag.
Maar als je – voor jezelf, het milieu, de dieren of welke reden dan ook – meer vega wilt eten, dan moet koken natuurlijk niet ineens een tijdrovend gebeuren worden. De recepten in ‘Hoge hakken, lekker vega’ (€14,95, Isbn: 978-90-5767-408-2) zijn dan ook snel in elkaar te flansen.
Sexy salades, recepten voor brakke zondagen (goed om van die kater af te komen), beestvrije barbecue en een heel hoofdstuk met Italiaanse recepten. Veel groen en gezond natuurlijk, maar het boek heeft ook een dik hoofdstuk met toetjes 
We mogen 10 exemplaren van het boek weggeven, maar we geven je hier vast een voorproefje met één van de recepten (scroll naar beneden voor details over de winactie):
Paprika’s uit de oven met basilicumolie
Voorgerecht, 4 personen
4 rode en/of gele paprika’s
3 eetlepels zwarte olijven
zonder pit
4 tomaten
1 eetlepel kappertjes, uitgelekt
2 bollen buffelmozzarella, in plakjes
4 eetlepels versgeraspte
parmezaanse kaas
Basilicumolie
flinke hand basilicum
1 teen knoflook
75 ml milde olijfolie
zout & peper uit de molen
Extra
keukenmachine of staafmixer
Bereidingstijd
30-35 minuten, inclusief oventijd.- Gebruik bij voorkeur biologische onbespoten exemplaren. Misschien wat minder groot, maar wel lekkerder en beter voor je.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de paprika’s in de lengte doormidden – laat voor een mooi effect de steeltjes eraan zitten.
- Verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika’s op een ingevette bakplaat met de holte naar boven en bak ze 10 minuten in de oven.
- Maak intussen de vulling. Hak 2 eetlepels olijven grof. Snijd de tomaten in partjes, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Meng in een kom de blokjes tomaat met de gehakteolijven, kappertjes en wat zout en peper.
- Haal de bakplaat uit de oven en giet het vrijgekomen vocht uit de paprika’s. Leg ze terug op de bakplaat en schep de tomatenvulling erin. Leg de plakjesmozzarella erop en verdeel er de kaas en de rest van de olijvenover.
- Bak de paprika’s nog 15-20 minuten in de oven tot de kaasgoudbruin is en de randjes van de paprika’s beginnen te kleuren.
- Pureer intussen in een keukenmachine of met een staafmixer de basilicum met de knoflook en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
- Haal de paprika’s uit de oven en druppel er de basilicumolieover. Serveer met warme ciabatta.
Benieuwd naar de andere recepten?
Win, win, win!
We mogen 10 exemplaren van ’Hoge hakken, lekker vega’ weggeven. Kans maken? Mail dan voor 12 oktober je naam, adres en telefoonnummer naar win@viva.nl o.v.v. ‘lekkervega’.
Helaas, deze actie is inmiddels afgelopen.
*Mail alle gevraagde gegevens om kans te maken op deze prijs. De winnaars krijgen na afloop van de actie bericht van ons. Lees voor meer info over de privacy-richtlijnen van Sanoma Uitgevers het privacy statement.
Foto’s: Duncan de Fey 
15 reacties
Hoe is een salade sexy?
Geen idee. Maar ik wil het boek wel winnen!
leuk initiatief, wil ik ook wel winnen.
maar het is werkelijk een raadsel wat die hoge hakken ermee te maken hebben, wat een nonsens.
Tis een serie, die hoge hakken. Eerste was volgens mij "hoge hakken in de keuken". Vrouwelijk gekokkerel dus ;-)
Ik viel ook meteen over de hoge hakken en dan dat 'lekker vega'... Maar het lijkt me wel een lekker recept.
In het engels is er ook zo'n serie;"the slim bitches" of zoiets.
Ook vegan.
het is mijn humor niet die titel...maar doe eens wat meer van die recepten...lekker!
Kaas is natuurlijk helemaal niet vegetarisch...en zie maar eens aan vegetarische parmezaanse kaas te komen(los van de smaak daarvan).
Vegetarische toetjes? Zijn er mensen die toetjes met vlees eten dan?
Appelsientje,gelatine...
Dan ben je veganist.
Als vegetarier eet ik wel gewoon kaas etc.
Als veganist doe je dat niet.Dan eet je niets waar ook maar iets dierlijks in zit. Mijn zoon heeft vriendinnetje die vaganist is(13 jaar!) ik kan haar nooit iets aanbieden,want het is bijna onmogelijk om iets te vinden waar geen melk,eieren etc in is verwerkt.
Nee hoor kiddootje,kaas wordt gemaakt met de lebmaag van een koe.
Kaas bevat dus vlees.Ik ben echt geen veganist...
Maar veel mensen weten dat idd niet.Vegetarische kaas vind ik echt niet te nassen.
Met de lebmaag (?) van een koe? Hoe dat zo dan? (heb vroeger ooit een werkstuk over kaas gemaakt ;-) , kan me dit echt niet herinneren)
Daar wordt de kaas mee gestremd. Google is je vriend.
Oja, gelatine in de toetjes, die was ik vergeten... Denk je dat er gelatine-vrije toetjes in het boek staan? Als er wel recepten met (gewone) kaas worden gegeven?
gelatine is bekender.
Ik snap dat gedoe over 'vegetarische' kaas nooit zo goed. Het is niet zo dat koeien eeuwig levende melkproducerende wezens zijn.
Na een aantal jaar melkgeven is een koe ziek, oud of geeft te weinig melk, en wordt dan geslacht. Ook moeten koeien ongeveer elk jaar een kalfje krijgen om de melkproductie op niveau te houden. In de helft van de gevallen is dat een stiertje, en die worden vetgemest en geslacht.
Dus zo vegetarisch is vegetarische kaas niet!
In plaats van gelatine kun je agar-agar gebruiken, of eventueel maizena.
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen: Inloggen of registreren