Iets op stapel zetten
Met de feestmaand in zicht en omdat sommige mensen niet kunnen wachten… alvast een feestelijk voorgerecht.
Een geitenkaastorentje, licht en gezond. Bovendien ziet het er kunstig uit, terwijl het gerecht vrij eenvoudig in elkaar te draaien is. Vooral als je je goed voorbereidt is de afwerking een fluitje van een cent.
Torentje van geitenkaas (4 pers.)
Ingrediënten:
- 1/2 pak filobladerdeeg
- 2 eierdooiers
- 20 sprietjes bieslook, in kleine stukjes geknipt
- grof zeezout
- 50 gr walnoten
- 200 gr zachte honing-geitenkaas
- zwarte peper
- 4 eetlepels olijfolie
- 1/2 eetlepel witte wijnazijn
- 1 zak rucola
- 1 appel
- 2 eetlepels citroensap
Materialen:
- bakpapier
Bereiding:
Laat de filodeeg ongeveer twee uur ontdooien bij kamertemperatuur. Als de filodeeg bijna is ontdooid verwarm je de oven voor op 175 °C.
Vouw de filodeeg uit en leg de vellen op een bakplaat met bakpapier. Klop de eierdooiers los en bestrijk de filodeeg met de dooiers. Verdeel de bieslook over de filodeeg. Dek de vellen af met een extra vel filodeeg. Druk deze goed aan en bestrijk de bovenste laag filodeeg met dooier en strooi er wat zeezout over. Bak de filodeegvellen een minuut of tien in de oven tot ze lichtbruin zijn. Hou de filodeeg goed in de gaten, want het kan erg hard gaan in de oven… Bij hebben de eerste zwarte filodeegvellen de afvalbak al bereikt.
Hak de walnoten en rooster ze kort. Verbrokkel de geitenkaas en meng het met de afgekoelde walnoten en een beetje zout en peter. Meng olie, azijn, zout en peper en mix dit door de sla. Snij de appel in dunne reepjes. Besprenkel de appel met citroensap.
Verdeel de helft van de sla over de borden en maak acht porties van de geitenkaas. Maak torentjes door afwisselend sla, filochips en geitenkaas te stapelen. Garneer de torentjes met de appelreepjes.
Bon appetit!
Welke eet- & kookonderwerpen zie jij nog graag terug in de wekelijkse Viva?
Reacties
Er zijn nog geen reacties.
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen: Inloggen of registreren