Curry-tijd (+recept!)
Eens in de zoveel tijd waag ik weer een poging: het maken van een curry. Eerlijk gezegd ben ik altijd weer een beetje teleurgesteld, het wordt immers nooit zoals die van de Thai of de Indier. Ach, de aanhouder wint toch?! Ik blijf het in ieder geval proberen.
Laatst was het dus weer zover. Het werd een Indiase ‘hot & spicey’ curry welteverstaan!
Indiase curry
Ingrediënten:
- 1 kip van 1 kilo
- 2 rode chilipepers
- 1 theelepel korianderzaad
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 kilo verse tomaten, ontveld en in stukjes gesneden
- 3 groene chilipepers
- 25 gr. gemberwortel, geschild en in kleine stukjes gesneden
- 1 eetlepel fijngesneden verse koriander
- 325 gr. rijst
- snufje zout
- 2 theelepels garam masala
- 25 gr. knoflookpasta
Bereiding:
Haal het vel van de kip en verdeel de kip in acht stukken. Stamp de rode pepers en het korianderzaad fijn met een vijzel en voeg een scheutje water toe.
Verhit de olie in de pan en fruit de knoflookpasta lichtbruin. Voeg het peper- en koriandermengsel en de tomaten toe. Smoor het geheel in 5 tot 10 minuten gaar. Kook daarna de rijst volgens aanwijzingen van de verpakking.
Voeg de kip en het zout toe aan de saus, zet het vuur laag en stoof het gerecht onder af en toe roeren tot de olie zich van het mengsel scheidt en de saus dikker wordt. De kip moet gaar en zacht zijn.
Bestrooi het geheel met garam masala en zou en laat het nog eens twee minuten stoven onder regelmatig roeren.
Tip: natuurlijk ook lekker met naan in plaats van rijst.
Wat ‘eet smakelijk’ is in Hindi kan ik niet zo snel ontdekken… Eet smakelijk dus.
2 reacties
En... hoe was ie?
Wel aardig eigenlijk :). Maar dan ook echt de enige keer dat ik behoorlijk tevreden was! Het kan dus :)
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen: Inloggen of registreren