week 30 | 28.07.11 | 15:30 | Blog |Eten & drinken |Recepten |Sam | Door SamZ

Zomerhits

De reclamecampagne van Albert Heijn is weer goed. Zonder dat ik het merk (en wil), neurie ik vrolijk ‘hamburgers met korting’. En precies zoals ze het willen zien, heeft het invloed op wat ik die avond eet.

Reclame
Reclame is een vak apart. De ene helft van de mensen vindt het irritant en de reinste vorm van list en bedrog. De andere helft gaat juist op zoek naar de grappigste reclames op YouTube. De campagnes van Albert Heijn doen het altijd goed: meneer de shopmanager, Wuppies en de dierenplaatjes. Bij de meeste van die (op kinderen gerichte) acties, gaat het langs me heen en ben ik vooral blij dat ik op woensdagmiddag niet met de kids naar de ruilmiddag hoef. Maar bij de zomerhits hadden ze ook mij te pakken.

Meezingers
Je hebt van die liedjes die niet meer uit je hoofd gaan als ze er eenmaal in zitten. Carnaval Festival is er zo een, maar blijkbaar horen Vamos a la playa en La bamba ook in dat rijtje thuis. De zomerhits van Albert Heijn zitten de afgelopen twee weken namelijk in mijn hoofd. Ik neurie ze onbewust hardop en in de winkel heb ik opeens zin in hamburgers… Daarom deze week een recept voor homemade hamburgers (dus niet die ‘Hamburgers met korting, ohohohohooo’).

Homemade broodje hamburger, voor twee stuks
Een Italiaanse variant

Nodig
Hamburgers

• 300-350 gram half-om-half gehakt (ongekruid)
• Snufje nootmuskaat
• Snufje kaneel
• Citroenrasp van een halve citroen
• 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
• Basilicumpuree (handje verse blaadjes en 1/2 teen geperste knoflook)
• Scheutje balsamico-azijn
• 1 klein ei of een half groot ei
• Paneermeel
• Zout en peper

Overig

• Half bakje champignons, in schijfjes gesneden
• 4 grote uien, in ringen gesneden
• 2 Italiaanse bollen of andere harde/zachte broodjes
• Tomatensalsa of tomatentapenade (gekocht of gemaakt)

Maken
1. Snij de uien in ringen en de champignons in schijfjes. Doe boter of olie in een pan en bak eerst de uien aan. Wanneer deze wat kleur krijgen, doe je er de champignons bij. Zet daarna op laag vuur zodat de uien de tijd krijgen om te karameliseren. 
2. Voor deze Italiaanse variant gebruik ik een op een recept van Jamie Oliver geïnspireerd gehaktmengsel. Meng alle ingrediënten behalve de basilicum en de knoflook door het gehakt. De basilicumpuree maak je door de verse blaadjes even in de vijzel met een beetje zout en de geperste knoflook tot moes te maken. Paneermeel gebruik je om de vochtigheid van het gehakt in balans te brengen (als het bijvoorbeeld iets te vochtig is).
3. Verdeel het gehakt in twee delen en rol er twee ballen van, die je voorzichtig plat drukt tot een schijf van ongeveer 2 centimeter dik. Als je je handen een beetje nat maakt, krijg je een ‘gladder’ resultaat.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden en snij de broodjes door.
5. Als je zelf een snelle tomatensalsa wil maken, snij dan 4 grote tomaten in kleine blokjes en bak aan met een theelepel tomatenpuree, wat gedroogde oregano, peper en zout. Zorg dat je het uit de pan haalt voordat het tomatensaus wordt (kort bakken dus). Laat even afkoelen.
6. Bak de hamburgers op middelhoog vuur in ongeveer 8 minuten bruin en gaar. Haal van het vuur en laat ze in aluminiumfolie verpakt nagaren (2 minuten laten rusten).
7. Leg ondertussen de broodhelften in de oven met de snijkant naar boven. De zachte binnenkant wordt daardoor een beetje knapperig. 2 minuten is voldoende.
8. Smeer de onderkant van het broodje in met tomatentapenade of zelfgemaakte tomatensalsa en leg daarop een beetje van het ui-champignonmengsel. Daarop leg je de hamburger en daar bovenop weer wat tomatensalsa.
9. Afmaken met plakjes mozzarella en verse basilicum.

CC Foto: Privébezit