Bier en chocola nieuwe high tea variant?
Het is echt een combinatie om van te watertanden, bier en chocola. Denk daarbij niet aan pils, dat speelt hierin geen enkele rol. Het gaat om dat andere bier, een speciaal bier. Voor de combinatie is bovendien een lange wandeltocht naar speciale bierwinkels niet noodzakelijk.
Chocolade – Stout high tea
Een chocolade reep is zo’n heerlijk traktatie ‘s middags bij de thee. Het is vrijdagmiddag dus laten we de thee een keer aan de kant schuiven en er bier naast zetten. In heel wat bieren is een chocoladesmaak te ontdekken. Dit komt doordat tijdens het brouwproces de mout, een van de ingrediënten van bier, op hoge temperatuur is verhit en donker wordt van kleur. Afhankelijk van de tijd van verhitting ontstaat een chocolabittere smaak in het bier. Perfect te combineren met een reep dus. Zo’n chocoladesmaak vind je terug in stout bieren. Tegenwoordig heeft de eerste de beste slijter er al heel wat staan.
De volgorde waarop je de combinatie proeft is wel belangrijk. Neem niet eerst een slok van het bier en ga daarna een stuk chocolade eten maar doe het andersom. Dan versterkt het bier de chocoladesmaak en zorgt die heerlijke reep ook voor een goede smaak aan het bier. Een onderdeel van high tea is altijd zoet waarbij vaak chocola een belangrijke rol vervult. Hoe leuk zou het zijn als er een klein glaasje stout bier wordt geserveerd? Een mooie toevoeging. Denk je, dat is mij allemaal te heftig dan zijn er ook goede andere fruitbier en chocolade combinaties en zelfs chocoladebieren verkrijgbaar.
Fruitbier en chocola
Ben je meer een fruittype dan zou ik op zoek gaan naar een kersen- of kriekenbier. Eigenlijk is het niet zo moeilijk. Niet voor niets zijn kersenbonbons zo’n succesnummer geworden. Die combinatie matcht dus. Er zijn al brouwers geweest die kersenbier met chocola op de Belgische markt introduceerde. Bij onze zuiderburen roept men deze twee parels in één adem aangezien het dé Belgische paradepaardjes zijn.
Vreemd genoeg is dit verder niet breed opgepakt en uitgerold en heeft het Nederland niet bereikt. Een goede verklaring heb ik er niet voor aangezien de smaakcombinatie fantastisch is. Zelfs de Amerikanen hebben het ontdekt. Het zou toch vreemd zijn als dit aan de andere kant van het water een trend wordt en overwaait naar Nederland! Een oorsprong die zo dichtbij lag.
Dus vanmiddag een keer een ‘high stout of kersenbier met chocola’? Het is absoluut het proberen waard!
CC foto: judybrecks
3 reacties
Heerlijk, mijn favoriete hobby, High Tea en Cupcakes!
KIjk ook eens op de website: www.highteainthebox.com
Engelse High Tea en Cupcake pakketten die je nog zelf kunt maken. Ook hebben ze leuke cadeau's!
Aanrader!
Tuurlijk kan bier en chocola samen!!!! Eergisteren nog gedaan... kwas op een metalfestival (bier enzeuw xP) ik was toe aan zoetigheid. Maar dat heb ik altijd op fetivals daarom heb ik ook altijd chocolade bij me :-P
Ik doe het al járen zo.
wat een prachtig plaatje erbij ;)
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen: Inloggen of registreren