Bakker, heeft u worteltjestaart?
Carrotcake heeft allang niet meer dat stoffige geitenwollensokkenimago. Inmiddels is het verheven tot een hippe lekkernij.
In bakkerijen is carrotcake al niet meer weg te denken en in diverse restaurants vind je het terug op de dessertkaart. Heerlijk, maar minstens zo lekker is om het zelf een keer te bakken. En dat is makkelijker dan je denkt.
Carrotcake
Nodig voor de taart:
- 250 gram volkoren meel + bakpoeder
- 175 gram rietsuiker
- 175 gram bruine suiker
- 3 grote eieren
- 175 ml zonnebloemolie
- 55 ml crème fraiche
- 2 theelepels vanille-aroma
- 1 theelepel nootmuskaat
- 2 theelepels kaneel
- 1 theelepel kruidnagel
- 1 theelepel baksoda
- scheutje zout
- 300 gram dun geraspte wortels
- 75 gram kokos
Nodig voor de topping:
- 85 gram MonChou
- 85 gram ongezouten roomboter
- 170 gram gezeefd poedersuiker
- 1 theelepel vanille-aroma
- Handje walnoten
Pak er een springvorm bij en vet ‘m in met boter. Zeef het meel en meng het met het bakpoeder. Zeef dan de suikers en doe ze bij het mengsel. Vervolgens mogen de overige ingrediënten van het taart erbij. Meng ze goed.
Giet het taartmengsel in een bakvorm. Warm de oven voor op 150 graden. Daarna mag de taart erin en een uur blijven bakken. Klaar? Prik dan voorzichtig even met een saté-pen om te kijken of de taart gaar is. Is dat niet het geval, dan mag hij nog wat langer doorbakken.
Tijd voor het maken van de topping. Mix de boter en de MonChou en mix de poedersuiker er in stapjes doorheen (niet teveel in één keer, dan stuift het mengsel!). Smeer de topping bovenop de taart en decoreer de topping met wat walnoten (of andere noten naar smaak). Laat de taart vervolgens in de koelkast staan, zodat de topping kan uitharden.
Voila, je carrotcake is klaar! Vooral lekker met een grote pot thee erbij. Eet smakelijk!
Sam is een weekje afwezig. Daarom deze keer een recept van de Viva-redactie.
CC foto: withassociates
11 reacties
scheutje zout? volgens mij hoeft er helemaal geen zout in toch?
En zoveel suiker?
" En dat is makkelijker dan je denkt."
Ik vind het eigenlijk helemaal niet zo'n handig recept. Hoeveel is een scheutje zout, een mespuntje wellicht? En in de ingredientenlijst staat een keer baksoda, maar ook nog bakpoeder en in het recept staat dan weer alleen bakpoeder. Bakpoeder en baksoda is niet hetzelfde, maar heeft het nou echt meerwaarde om twee verschillende rijsmiddelen toe te voegen of is dat gewoon een slordige vertalingsfout?
Ik heb een beetje het idee dat het haastig vertaald is.
Lekker Sam! Die ga ik zeker een keer maken!
mellanie het is een recept van Viva, sam is een weekje weg :)
Ik mis honing in de topping!
Nog nooit gegeten. Kan iemand me vertellen of het lekker is?
Worteltaart is heeeeel lekker! Maar ik gebruik meestal wel een wat simpeler recept.
@ Blackdress: Oh, ik heb weer eens niet goed opgelet.. maar toch, lijkt me lekker!
@ Blackdress: Hoeveel honing doe je dan in de topping eigenlijk? Ben geen keukenprinses maar wil het wel graag proberen :)
In deze hoeveelheden zou ik een theelepel doen. Ik maak altijd veel meer topping, omdat die zo lekker is :)
ik hou niet van wortels.. maar wel van worteltaart..
ik heb het laatst gehad bij een vriendin.. het is echt lekker! :D
ik durf te beweren dat deze versie veeeeeeeeel makkelijker én veeeeeeel lekkerder is :)
http://claudindewolken.blogspot.com/2011/08/heeft-u-ook-worteltjes.html
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen: Inloggen of registreren