Een eitje! (recept)
Het gekookte ei, het lijkt bijzaak maar is o zo belangrijk. Want: hoe wil jij ‘m hebben, hard, zacht, ‘er tussenin’?
Ei love you
Ik werd vanmorgen wakker, het was 6 uur en eten was niet het eerste dat in me opkwam. Maar je moet toch iets eten, dus ging ik kastje in kastje uit. Een boterham? Yoghurt? Nee. Maar daar zag ik opeens een doosje eieren. Een gekookt ei, dat wordt het. Dus hier zit ik dan, mijn blog te schrijven met een gekookt eitje erbij. En toen dacht ik opeens: een ei, dat is zo eenvoudig dat je het bijna vergeet. Maar ook zo ontzettend lekker, mits ie goed bereid is natuurlijk.
Het perfecte ei
Maar wat is goed? Dat is moeilijk te zeggen. Ik ben een zacht- ei-mens. Niet zo zacht dat het eiwit nog doorschijnend is en blubbert, maar wel zo zacht dat het eigeel nog vloeibaar is. Zout erop en mij hoor je niet klagen. Mijn vriend is een echte hard-ei-man. Van dat zachte vloeibare gedoe moet ie niets hebben. Je hebt ook nog de ‘er tussenin’ mensen. Soms schaar ik mezelf onder die categorie, maar dat is eigenlijk een excuus: mijn ei heeft gewoon iets te lang gekookt. Wat is jouw ei-stijl?
Gekookt ei
Nodig
•   Vrije uitloop eieren, medium
•   zout
Maken
1.   Zet de eieren met ruim koud water op middelhoog vuur (ze moeten onder staan).
2.   Voeg een snufje zout toe, zodat het eiwit sneller stolt wanneer je ei onverhoopt barst.
3.   Zodra het water kookt, zet je de timer. Voor een zacht ei op 2.50 min. voor een ‘er tussenin-ei’ op 3.40 min. en voor een hard ei op 5 min.
4.   Laat het water zacht koken, het hoeft niet op hoog vuur te staan. Doe je dat wel, dan stuiteren de eieren door de pan en is de kans groot dat ze kapot gaan.
5.   Gaat je wekker, haal dan de pan van het vuur en spoel de eieren af onder koud water. Je laat ze dan even ‘schrikken’ waardoor ze je zachte ei niet verder stolt of je je harde ei makkelijk kunt pellen.
CC Foto: Privébezit
5 reacties
TIp: gebruik 'n eierkoker, dan kan je ei niet barsten en door de hoeveelheid water die je er met de maatbeker in doet, krijg je 'm precies zoals je 'm hebben wil
Ik doe het altijd zo:
Breng water aan de kook, laat hier voorzichtig je ei in glijden en kook 'm op zacht vuur 6.30 minuten. Resultaat: Hét perfect gekookt eitje!
Ik kook het water, prik mn ei in met een eierprikker (dit voorkomt dat ie breekt) en dan kook ik m 6 minuten. Daarna afgieten en afspoelen met koud water. Het ideale zachtgekookte eitje!
Als jij aan je vriend c.q. hard-ei-man eieren voorschotelt die 5 minuten hebben gekookt, dan geloof ik echt niet dat hij vaak gelukkig wordt van jouw gekookte eieren. Dan zijn ze echt nog niet hard.
Na 5 minuten zijn de eieren hard genoeg, zeker wanneer je ze in koud water op zet. En er zijn natuurlijk nog gradaties in hard, heel hard en de-dooier-krijgt-een-groen-randje-hard. En smaken verschillen natuurlijk :)
Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen: Inloggen of registreren