Omelet met spinazie

Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal personen: 2 volwassenen
Ommelet-met-spinazie

Ingrediënten:
– 4 eieren
– 150 gram spinazie
– 1 prei
– 6 snoeptomaten
– alfalfa naar smaak toevoegen
– een snufje peper en zout
– 1 theelepel paprikapoeder

Bereidingswijze:
1. Was de spinazie en snijdt deze in stukken.
2. Was de prei en snijdt deze in ringen en snijdt de snoeptomaatjes in plakjes.
3. Doe de eieren in een schaaltje en voeg hierbij de tomaatjes, paprikapoeder, peper en zout en mix alles door elkaar.
4. Bak de prei een paar minuten in de pan en doe dit bij het eiermengsel.
5. Warm de spinazie even op in de pan zodat hij slinkt en voeg dit dan ook toe aan het eiermengsel.
6. Giet het eiermengsel in de pan op een laag vuur.
7. Bak het ei gaar en smullen maar.

Bron: Voedzaam en snel, omelet met spinazie
Beeld: Voedzaamensnel.nl