Eten op z’n Zuid-Afrikaans (+recepten!)

Zuid-Afrika is dit jaar gastland van het WK en naast de prachtige natuur, de enthousiaste voetbalfans en hun toeterende vuvuzela’s heeft het land ook een aangename eetcultuur. Een paar van de lekkerste recepten!

Kip met tutti frutti
In Zuid-Afrika houden ze wel van een goeie portie vlees. De braai, oftewel de barbecue, is daar erg populair. Vaak combineren ze het vlees ook met fruit. Eén van de recepten vind je hieronder!

Nodig (voor vier personen):

  • 150 gram cashewnoten (of een andere noot naar jouw smaak)
  • 2 rode uien
  • 1 pot tutti frutti
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 eetlepels honing
  • 2 theelepels komijn
  • 4 eetlepels bakolie
  • 800 gram kipfilet

Rooster de noten in een pan goudbruin. Snijd de kip en de uien en verhit deze vijf minuten in een pan met de olie, kaneel en komijn. Voeg daarna de tutti frutti en de honing toe en verwarm het goed door. Bestrooi het daarna met de noten. Lekker met wat rijst en een salade!

Bananen met nootjes en een sinaasappelsausje
Genoeg van de inspiratieloze bakjes vla en yoghurt met een toef slagroom? In Zuid-Afrika kennen ze een paar smakelijke toetjes.

Nodig (voor vier personen):

  • ovenschaal
  • 15 gram margarine (of ander boter)
  • 6 rijpe bananen
  • 1 bakje crème fraiche of slagroom
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel basterdsuiker
  • 2 eetlepels kokos
  • 2 eetlepels cashewnoten (gehakt)
  • 2 eetlepels pinda’s (gehakt)
  • een halve theelepel nootmuskaat
  • 0,15 liter sinaasappelsap
  • en eventueel 4 eetlepels rum

Snijd de bananen in lange, gelijkmatige plakken. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschaal in en leg de stukjes banaan erin. Schenk het sap en de rum over de bananen. Maak een mix van de noten, het suiker, kokos, kaneel en nootmuskaat en strooi dit in de ovenschaal. Strijk de rest van de boter over de bovenkant. Zet de schaal in de oven en laat het ongeveer een kwartier tot twintig minuten bakken tot de bananen goudbruin zijn. Serveer met de geklopte room. Baie lekker!

CC foto: US Army Africa