McDonald’s onder de loep: Franse Frietjes

Hoe gaat McDonald’s om met voedselveiligheid? Wat zit er nou eigenlijk in zo’n Hamburger? En welke verantwoorde keuzes zijn er? VIVA’s Patricia Groot zoekt het in Good Food voor je uit. Deze week: Franse Frietjes.

Patricia: “Is het niet opmerkelijk dat de Franse Frietjes van McDonald’s er altijd hetzelfde uit zien? Bezoekers van viva.nl/goodfood vragen zich af hoe dat kan. Worden er misschien conserveringsmiddelen aan toegevoegd? Ik bel Eunice Koekkoek van McDonald’s Nederland om te vragen hoe dit zit.”

Te klein of te dunIMG_3747

Eunice: “De aardappelen voor de Franse Frietjes worden door McDonald’s geselecteerd op bepaalde kenmerken. Steekproefsgewijs worden er monsters afgenomen om de kwaliteit vast te stellen. Nadat de aardappelen gesneden zijn, worden alle Frietjes op lengte gecheckt. Frietjes die te kort of te dun zijn, worden verwijderd.”

Constante kwaliteit

“Voor de Franse Frietjes gebruikt McDonald’s Nederland het aardappelras Innovator. Dit aardappelras is geselecteerd vanwege de constante kwaliteit en de goede eigenschappen voor het maken van licht goudbruine, krokante frietjes.”

Van aardappel tot frietjeAardappel blog

“Als de aardappelen zijn gecontroleerd, worden eventueel nog aanwezige onvolkomenheden zoals loof, steen of zand verwijderd. Vervolgens worden de aardappels onder hoge druk met behulp van stoom geschild. Daarna worden ze met waterdruk door smalle buizen met snijmessen gestuwd, zo raken ze amper beschadigd.”

Plantaardige olie

“McDonald’s gebruikt 100% plantaardige frituurolie (een combinatie van zonnebloemolie en raapzaadolie) met maximaal 1,5% transvetzuren en 12% verzadigde vetzuren. Er worden aan de Frietjes geen smaakstoffen en conserveringsmiddelen toegevoegd, alleen wat zout vlak voor het serveren. Gebakken Frietjes bewaart McDonald’s maximaal vijf minuten.”

Wist je dat…

…McDonald’s voldoet aan het keurmerk Verantwoord Frituren?
…alle Frietjes die McDonald’s Nederland verkoopt, worden gemaakt van aardappelen uit Nederland, België, Frankrijk en Duitsland?
…McDonald’s haar gasten precies kan vertellen waar de Frietjes vandaan komen? Van welke teler en van welk stuk land. Meer informatie over de tracking and tracing van Franse Frietjes vind je hier.

Heb jij een vraag over McDonald’s?

Stel ’m op viva.nl/goodfood. Wie weet ga ik voor je op onderzoek uit en lees je het antwoord binnenkort in VIVA! De eerste 25 personen die een vraag insturen, krijgen een gratis menu bij McDonald’s! Volgende keer: salades.